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红茶简介

滥觞:贵州兰馨茶业  日期:2011年10月12日  浏览次数:7272  [双击滚屏]

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红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工历程中发作了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变革较大,茶多酚削减90%以上,发生了茶黄素、茶红素等新身分。香气物资比鲜叶明显增长。以是红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性。我国红茶种类以祁门红茶最为出名,为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%阁下,客户遍及60多个国度和地域。此中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧列国。

产地

严厉说起来,红茶不是指茶的种类,而是一种茶叶的加工工艺。 红茶的品种较多,天然产地也就较广,根据其加工的办法与出品的茶形,普通又可分为三大类:小种红茶、时间红茶和红碎茶。 时间红茶是国外特有的红茶,好比祁门时间、滇红时间等等。这里“时间”两字有两重寄义,一是指加工的时分较别种红茶下的时间更多,二是冲泡的时分要用丰裕的工夫渐渐品尝。 小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山,现在那边曾经实施了“原产地庇护”。正山小种又可分为东方口胃和欧洲口胃,东方口胃讲求的是“松烟香,桂圆汤”,欧洲口胃的松香味则更浓重,比力合适配薰鱼和薰肉。

一、小种红茶

小种红茶是最陈腐的红茶,同时也是其它红茶的开山祖师,其他红茶都是从小种红茶演化而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地域。 1.正山小种: 产于崇安县星村乡桐木关,以是又称为“星村小种”或“桐木关小种”。 2.外山小种 主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地,近年来江西的铅山一带也有生产。

二、时间红茶

1.祁门时间: 主产安徽省祁门县,与其毗连的石台、东至、黟县及贵池等县也有大批消费。 次要品牌:天品国香、思润 2.滇红时间: 滇红时间茶,属大叶品种型的时间茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国时间红茶的后起之秀。 次要品牌:滇红集团、凤牌滇红 3.闽红时间: 闽红时间茶系政和时间、坦洋时间和白琳时间的统称,均系福建特产。

闽红三大时间茶(3张)次要品牌:武夷星品品香吾要茶坊“陈焕” ①政和时间:产于福建政合,按种类分为大茶、小茶两种。大茶系接纳政和大白茶制成,小茶系用小叶种制成。以大茶为主体 ②坦洋时间:坦洋时间散布较广,主产福建的福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。 ③白琳时间:主产于福建的福鼎,属于小叶种红茶。 4.湖红时间: 主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。 5.宁红时间: 主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。 6.川红时间: 主产于四川省宜宾、重庆、雅安等地域 次要品牌:六合茗居、川红集团

川红时间 六合茗居(11张)7.宜红时间: 主产于湖北省的宜昌、恩施等地域。 8.越红时间: 主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。 9.浮梁时间: 主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带,景德镇一带古称“浮梁”。 10.湘红时间: 主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市,现已被归于“湖红时间”。 11.台湾时间: 次要品牌:赤月红茶、日月潭红茶 在台湾的山地、丘陵地域均有生产,以台北县文山地域生产的为上品。 12.江苏时间: 江苏很多产茶的处所均有生产。 次要品牌:宜兴红茶 13.铁观音红茶: 福建省安溪县的蓝田乡黄柏村等地。 14.粤红时间: 广东的潮安等地 次要品牌:英德红茶

三、红碎茶

红碎茶按其形状又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地散布较广,遍于云南、广东、海南、广西,次要供出口。 另外,世界许多处所均生产红茶,比方:印度(以大吉岭茶最为贵重)、东非(以肯尼亚所产最为出名)、斯里兰卡(最著名的是锡兰红茶、印尼(以爪哇岛及苏门答腊为中心)

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